COLOMBIA – NARINO (WASHED)

Description

Colombia Nariño – Cofinet

Cafea de specialitate Colombia| Single Origin | Washed. Cafeaua de specialitate din regiunea montană Nariño, Columbia, este rezultatul colaborării cu fermierii locali atent selectați de Cofinet – un exportator columbian cunoscut pentru loturile sale curate și trasabilitatea impecabilă. Cultivată la altitudini mari, în soluri vulcanice bogate, acest lot washed evidențiază caracterul clar și elegant al terroirului columbian.

Note de degustare: citrice, grepfrut, caramel

Procesare: washed (spălată)

Altitudine: 2170 m

Varietate: Caturra, Castillo

Prăjire: omniroast 

Origine: Nariño, Columbia

Producător: Cofinet

Această cafea de specialitate din Colombia oferă o ceașcă clară și echilibrată, cu o aciditate citrică fină și dulceață rotundă. Ideală pentru cei care caută un profil curat, luminos și expresiv – perfectă pentru brew, dar cu un caracter distinct și în espresso. Este o cafea de specialitate din Colombia Narino deosebită și datorită solului vulcanic unde aceasta este cultivată, la altitudini de peste 1.800 m, se remarcă prin dulceața sa vibrantă și aciditatea citrică specifică terroirului din Nariño.

Timp de 80 de ani, afacerea de familie a fermei Cofinet a dezvoltat și distribuit cea mai fină cafea columbiană exportatorilor locali. În 2015, și-au extins operațiunile și au început să producă, să aprovizioneze și să exporte cafea de specialitate în restul lumii.

Ca și cultivatori, se specializează în procese alternative de fermentare, noi pentru cafeaua din Columbia. În ferma lor și în Centrul de Procesare La Pradera, cele mai exotice soiuri sunt procesate, obținându-se profiluri unice, necunoscute pentru cafelele columbiene. Cofinet reprezintă și sprijină, de asemenea, un număr mare de cultivatori de cafea de specialitate columbiană. Scopul este de a încuraja relațiile directe dintre fermierii de origine și prăjitorii din întreaga lume.